Obecnie kawa jest drugim, po ropie naftowej, najczęściej sprzedawanym towarem na świecie.
Biorąc pod uwagę ogromne wolumeny (Międzynarodowa Organizacja Kawy odnotowuje eksport ponad 100 milionów worków ziaren Arabiki i 60 milionów worków Robusty każdego roku), dwa główne centra wymiany to Nowojorska Giełda Papierów Wartościowych (dla kawy Arabica) oraz Londyńska Giełda Papierów Wartościowych (dla kawy Robusta).
Obecnie głównymi obszarami produkcji kawy są Ameryka Środkowa i Południowa, a największym producentem jest Brazylia, chociaż jej udział nieznacznie spadł w ostatnim stuleciu ze względu na rosnącą produkcję w Azji i wzrost konsumpcji krajowej.
Wietnam, który produkuje głównie kawę Robusta, zajął drugie miejsce na rynku w ciągu ostatnich dziesięciu lat ze względu na plan restrukturyzacji narzucony temu krajowi w latach dziewięćdziesiątych minionego wieku przez Międzynarodowy Fundusz.
Afryka, kolebka kawy, straciła udział w rynku, głównie z powodu sytuacji klimatycznej i społeczno-politycznej, a także przejścia na inne, bardziej dochodowe uprawy. Poniższa mapa świata przedstawia ponad 50 krajów — położonych w Pasie kawowym — produkujących kawę.
Światowy import i produkcja przez firmę Lavazza
Lavazza kupuje kawę z około 25 krajów. Każdy z nich produkuje i sprzedaje wiele kaw jednorodnych. W 2019 roku przedsiębiorstwo kupiło 4,5 miliona worków kawy od czołowych sprzedawców kawy zielonej na rynku (np. Neumann, Ecom, Volcafe).
